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溶菌酶厂家讲述溶菌酶的几点作用和好处

发布日期:2018-10-24      点击:606
   溶菌酶厂家讲述溶菌酶的几点作用和好处
  溶菌酶又称胞壁质酶,主要存在于鸡蛋清及动物的眼泪中。是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。
  溶菌酶有什么样的作用呢?
  溶菌酶对革兰阳性菌、好氧性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣型芽孢杆菌等都有抗菌作用,而对没有细胞壁的人体细胞不会产生不利影响。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合,与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐,使病毒失活。因此,该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。
  溶菌酶的诸多好处:
  1.溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的耐热的酶;
  2.溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可全部恢复;
  3.溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;
  4.溶菌酶适宜pH5.3-6.4,可用于低酸性食品防腐;
  5.溶菌酶的抗菌谱较广,不仅局限于G-菌,对部分G+菌也有抑制效果。
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